田舎の小梅干し

■ちょっとヒトコト■

不自然に甘い梅干が多い中で、私が捜し求めていたのは昔懐かしいこの味。 本当に自然な酸っぱさ、しょっぱさ。初めて食べた時は本当に感激しました。 種を取り、みじん切りにした梅干しに煮切ったお酒とだし汁を加えて梅肉ソースを作ったりします。 しゃぶしゃぶのたれにちょっと入れたり、和え物にしたり、便利に使えます。 こだわりの小梅の梅干し 一般には、小梅干しというと赤くてカリカリとした歯ごたえの梅が多いですが、当社の小梅干は天日に干した柔らかく本格的な梅干しです。 一粒が大きい梅干しも果肉たっぷりのもいいけれど、何度かに分けて食べるようになってしまうことも多い為、小皿にとって置いたりするのがさょっと煩わしい面も… この小梅干しは毎食後にちょっと食べるのにちょうどよい大きさです。物足りない時は、２個とか調整が効くのがいいですね。 保育園に通う息子のお弁当にごはんの真ん中に腐敗防止として入れるのにもちょうどいいサイズです。もちろん、私のお弁当にも…