イカの塩辛

【材料】

●  イカ             1杯

●  塩                小1

●  塩こうじだれ 大1

【作り方】

①  イカは胴体からげそや内臓を取り除き､エンペラを取って皮をむく

②  胴体とイカわたは水で洗って塩をまぶして３０分置く

③  ②のイカを洗って水分をキッチンペーパーで拭き取り､短冊状に切る

④  塩こうじだれにイカわたを絞り出して③のイカと混ぜる

⑤  冷蔵庫に入れ､毎日１､２回かき混ぜながら３～４日置けば出来上がり

ほかほかごはんに､お酒のおつまみに…

残ったエンペラやゲソは炒め物などに使えば､もう一品おかずが増えます｡

新鮮なイカが手に入ったらぜひお試しください！