【材料】
● 生ハム
● カマンベールチーズ
● 玉ねぎ
● パセリ
● オリーブオイル
● 黒こしょう
塩こうじだれを使って､ちょっとおしゃれなカルパッチョはいかが？
サーモンを使ったカルパッチョは､さっぱりとした味わいが楽しめます｡
【作り方】
① カマンベールチーズを一口大に切り､生ハムで巻く
② 玉ねぎをスライスして､さっと水にさらす
③ ①と②を皿に盛り付け､塩こうじだれを適量かけ､オリーブオイルは少し多めに回しかける
④ 黒こしょうを振り､パセリを散らして出来上がり
生ハムとチーズの代わりにサーモンを一晩塩こうじだれに漬けたものでも美味しく出来上がります
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味噌は千年の歴史を持つ伝統的発酵食品です。その奥の深さはまさに日本人の知恵の結晶であり、大事な財産でもあります。古い、面倒、時代に合わない、といわれ続けながら、味噌をはじめとする伝統的発酵食品の驚くべき機能性は当然のこと明らかになり続けています。すべてが欧米化されＩＴ化される中、ストレスが日本社会を蝕んでいます。今こそ求めねばならない食の方向性は「伝統の日本的食文化」です。当社はそれに「味噌文化の創造」という企業理念のもと取り組んで参ります。古くて新しい、そして役に立つ味噌文化を目指して！
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