昔から経験的に言われている事で､気分的にスッキリする要素が多いとは思いますが､
それだけでなく実際に有効な成分が含まれています｡
酒を飲み過ぎると肝臓はアルコールの分解で手がいっぱいになり､
脂肪は分解できずに肝臓に蓄積されて脂肪肝の状態になります。
この脂肪肝を協力に防ぐ物質がコリンと呼ばれるビタミンBの仲間で､これは大豆中に多量に含まれ､
大豆を加工しても損なわれずに味噌中に存在しています｡
コリンにより脂肪肝の状態が解除されると肝機能は回復し､
血中のアルコールやその半分解物の分解が促進され､二日酔いの症状は軽くなるわけです｡
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味噌は千年の歴史を持つ伝統的発酵食品です。その奥の深さはまさに日本人の知恵の結晶であり、大事な財産でもあります。古い、面倒、時代に合わない、といわれ続けながら、味噌をはじめとする伝統的発酵食品の驚くべき機能性は当然のこと明らかになり続けています。すべてが欧米化されＩＴ化される中、ストレスが日本社会を蝕んでいます。今こそ求めねばならない食の方向性は「伝統の日本的食文化」です。当社はそれに「味噌文化の創造」という企業理念のもと取り組んで参ります。古くて新しい、そして役に立つ味噌文化を目指して！
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