二日酔いの後に味噌汁
昔から経験的に言われている事で、気分的にスッキリする要素が多いとは思いますが、
それだけでなく実際に有効な成分が含まれています。
酒を飲み過ぎると肝臓はアルコールの分解で手がいっぱいになり、
脂肪は分解できずに肝臓に蓄積されて脂肪肝の状態になります。
この脂肪肝を協力に防ぐ物質がコリンと呼ばれるビタミンBの仲間で、これは大豆中に多量に含まれ、
大豆を加工しても損なわれずに味噌中に存在しています。
コリンにより脂肪肝の状態が解除されると肝機能は回復し、
血中のアルコールやその半分解物の分解が促進され、二日酔いの症状は軽くなるわけです。