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ボッサム
■豚バラブロックor豚ロースブロック 1kg
■にんにく 5片
■水 適量
■ネギ 1本
■味噌 大さじ1
■コチュジャン 小さじ1
･白菜 1/8
･塩 大さじ1
･キムチ 適量
･サンチュorサラダ菜 適量
※コチジャン
※味噌(特撰白味噌)
※ゴマ
【作り方】
①白菜を1枚1枚めくって塩をもみ込み､1時間くらいおきます｡目安は､全体にしんなりするくらい｡食べる前には､塩を洗い流します｡
②大鍋に■の材料をすべて入れ､水は豚肉が浸るくらいに入れます｡
③フタをして約1時間程度中火にかけます｡
④茹で時間に※を混ぜ合わせて､つけだれ(サムジャン)を作り､食卓に準備しておきます｡
⑤約1時間後豚肉を取りだし切り分ける
⑥サンチュや白菜の上にボッサム､サムジャン､キムチまたはご飯をのせて召し上がれ
サムジャンに､マヨネーズを入れたり､ゴマのかわりに砕いたピーナッツを入れても美味しいです｡
