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みそポトフ
◆材料
●ミートボール(豚ひき肉300g､卵1/2個､玉ねぎみじん切り1/2個(100g)､パセリみじん切り大さじ１､塩･こしょう 各少々)
作るのが面倒臭い場合は､ウィンナーを代用してもOKです｡
●じゃがいも3～4個(300g～400g)
●にんじん1本
●ねぎ2本
●スープ(水5カップ､スープの素10g)
●特撰白味噌大さじ４
●酒粕(苦手な人は豆乳でもOK)130g
●サラダ油
これから寒い季節がやってきます｡そんな時はやっぱり鍋でしょう｡
味噌がベースの鍋はたくさんあるけれど､青源の｢みそポトフ｣はちょっとしたこだわりがあります｡
それは｢酒粕｣｡酒粕には､肩こり､冷え性の改善効果や､美肌効果などがあります｡
また､新陳代謝を良くする作用もあるため､体がぽかぽか温まります｡
この｢みそポトフ｣は､手軽に出来ますので､皆さんもぜひ､作ってみてください｡
◆作り方
①ミートボールを作る｡
タマネギはあらかじめ､サラダ油少々で炒めた後､すべての材料を練り混ぜ､2cm大の団子状にする｡
②ジャガイモは４つ切り､にんじんは乱切り､ネギはナナメ切りにする｡
③鍋にスープを煮たて､ミートボールを入れ､浮き上がってきたら2～3分間煮て取り出す｡
アクを取り､野菜類を入れて柔らかく煮る｡
④酒粕と特選白味噌を合わせて､みそ漉しを通して溶き､ミートボールを戻して3～4分間煮る｡
出来上がり!
パンやワインとの相性もバッチリです｡
