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会長のそこがミソです!味噌を知り尽くした青源味噌の会長みずからが腕を振るった珠玉のレシピ集!

会長のそこがミソです

冷や汁素麵

暑い日の献立に如何でしょうか?夏に最適の料理です。トッピングはお好みで。

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梨のコンポート発酵ソース仕立て

梨以外でも柿やリンゴなど季節の果物で作ってみてはいかがですか?

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煮干しのにんにく味噌炒め

煮干しのにんにく味噌炒め

カルシウムたっぷりの煮干しを味噌味で甘辛く炒めました。香ばしい香りが食欲をそそり、おつまみに最高です。

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石狩汁

石狩汁

北海道の郷土料理石狩汁。具だくさんで栄養たっぷり。体が温まります。

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テンジャンチゲ

テンジャンチゲ

テンジャンチゲは味噌仕立ての鍋料理。アサリの出汁と味噌が良く合い、さっぱりとした辛さを味わえます。

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味噌の鳥から揚げ

味噌の鳥から揚げ

抜群な相性の味噌と鶏肉のコラボ。味噌の酵素が鶏肉の繊維を分解し、とっても柔らかい仕上がりです。

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豚味噌生姜

豚味噌生姜

辛味も少なく、柔らかくて香りも良く美味しい新生姜を使ったごはんにピッタリな味噌料理です。豚肉の旨みと生姜のパンチが食欲をそそります。

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豚骨と野菜の味噌煮

豚骨と野菜の味噌煮

豚骨由来の濃厚な出汁をベースに味噌味が絶妙に絡み具材の美味しさを存分に引き出します。軟骨のコリコリした食感がたまりません。

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味噌焼豚(ミソチャーシュー)

味噌焼豚

ビールに美味しい「味噌焼豚」を作ってみました。サンチュやレタスに挟んで辛みそを添えたら無敵です。

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おすすめ商品

天使の贅沢(あまざけショコラ)

青源の甘酒にショコラ味が新登場!甘酒のようにお好みでうすめて飲む良し、パンやヨーグルトにのせてチョコレートソースとして食べると、 お米の自然な甘さで美味しくいただけます。コーンフレークやパンケーキにかけても合いますよ。

本格甘酒(スタンドタイプ)620g

アルコール不使用・砂糖不使用。米こうじ本来の自然の甘さで、原料のお米、もち米は100%栃木県産米を使用した甘酒です。 スタンドタイプで使い易くなりました。同量の水でのばし、温めてお召し上がりください。

餃子の辛口な友達(チューブタイプ)40g

人気の辛味噌だれをさらに使いやすい小さめのチューブタイプが登場。いつもの餃子に、またはおかずに少しピリッと辛みがほしい時の薬味にピッタリです。

【秋限定】低塩仕込味噌 2kg樽入

お客様の自宅で熟成されて出来上がる「味噌の素」。蔵元で前発酵させてありますので、すぐ食べると甘く香り、三カ月ねかせると熟成味噌ならではのふくよかで味わい深くなります。

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