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冷や汁素麵
冷や汁素麺レシピ
①いりこだし(顆粒でも可)に白味噌を溶き、ちょっと濃いめの味噌汁を作り、練りごま・白ごまを溶きます。
②フライパンにサラダ油をしき、大きめの賽の目に切った茄子を炒めます。冷めたら①に混ぜ合わせる。
③胡瓜は小口切りにし水につける。茗荷・青じそ・ねぎはみじん切りにする。
④素麺は茹でて水で洗う。
⑤ ①が冷えたら素麺の上にかけ③の薬味類をトッピングする。お好みでトマト、や豆腐など加えても美味しいです。
⑥最後に氷を加えて出来上がり!