冷めてしまったみそ汁は…
- 2010年01月24日
- カテゴリ:みそのマメ知識
みそ汁は「煮えばなが一番美味しい。」とはよく聞く話ですが、 料亭はともかく、家族が戻る時間がまちまちな一般家庭において はなかなかそうもいきません。 冷えてしまったみそ汁を温めなおしする時には、水を少々 (50cc程度)を足して…
味噌は古いほどいいの?
- カテゴリ:みそのマメ知識
「三年味噌とか、味噌は古いほどいいのでしょう?もらった味 噌を寝かしておけば美味しくなりますか?」 時折、こんなご質問をお客様からいただくことがあります。結 論から先に言いますと、そういうことはありません。 お味噌は種 類…
驚異のみそパワー
- カテゴリ:みそのマメ知識
96年の有馬記念で圧倒的な強さを見せたサクラローレル。 実は、この日本最強といわれるサラブレットの食事(飼葉)には 味噌を混ぜているそうです。歯も丈夫で風邪もひかなくなるなど とても健康になるそうです。ちなみに、あのオグリキ…
医者に金を払うよりも、みそ屋に払え
- カテゴリ:みそのマメ知識
これは江戸時代のことわざです。 『本朝食鑑』(元禄8年・西暦 1695)によると「みそはわが国では昔から上下四民とも朝夕に用 い」たもので、『1日もなくてはならないもの』であり、『大豆の甘、 温は気をおだやかにし、腹中をくつろげて…
みそ汁1日3杯以上で、 乳ガンの 発生率が 1日1杯以下の人よりも 40パーセント減少…
- カテゴリ:みそのマメ知識
つい最近、『みそ汁を毎日3杯以上飲む女性は、ほとんど飲 まない人よりも、乳ガンになる確率が4割少ない』という興味深い データが、厚生労働省から発表されました。日本人中高年女 性約2万人を追跡調査した結果です。みそに含まれる大…













