青源味噌株式会社

青源味噌株式会社について

青源の使命

伝統的発酵技術で
お客様の健康に貢献する

お客様の暮らしを「楽しく」「美味しく」「健康」にする日本一の発酵屋

古来からある自然と共生する発酵技術を活かし、お客様の暮らしに楽しさ・美味しさをお届けし、さらにお客様の健康に貢献する企業として、お客様に一番に喜ばれ、選ばれ続ける企業になることを目指しています。

本来のあり方、やり方を大切にし、
ユニークなモノづくりへ挑戦し続ける

発酵の技と
知恵の価値化
発酵の魅力と
食文化の発信
お客様に届ける
ための革新

会社概要

商号: 青源味噌株式会社
創業: 寛永2年（1625年）
法設立人: 昭和23年9月
製造品目: 味噌、関連商品
営業品目: 味噌、餃子、味噌関連食品各種
資本金: 10,000,000円
販路: 日本全国へ、通信販売、ネット販売、生協の共同購入、業務用卸売、味噌加工品販売、輸出など
住所: 本社本店
：〒320-0818 栃木県宇都宮市旭1丁目4-32
しもつけ工場
：〒329-0502栃木県下野市下古山2945-6
Tel.: 028-633-3333
Fax.: 028-633-3338
常勤役員: 代表取締役社長：青木敬信

沿革

〜1625年: 国東半島から宇都宮へ
寛永2年（1625年）: 初代青木源四郎が現在の地に
米穀商として創業
寛永13年（1635年）: 宇都宮藩指定の米穀商となる
安永2年（1773年）: 宇都宮安永の大火にて店舗焼失
文化5年（1808年）: 青源文庫蔵建造（土蔵石張造り）
11代源四郎により建造
慶應4年（1868年）: 戊辰の役の戦禍で店舗焼失
（文庫蔵は焼失を免れる）
明治6年（1873年）: 味噌醸造専業となる
明治39年（1906年）: 原料蔵（大谷石造り）
16代源四郎により建造
昭和20年（1945年）: 大東亜戦争の宇都宮空襲により店舗、
工場焼失
（蔵２棟は焼失を免れる）
平成22年（2010年）: 宇都宮駅ビルパセオに
「味噌と餃子の青源」開店
平成26年（2014年）: 宇都宮駅内に「宇都宮みやげん」開店
令和3年（2021年）3月: 下野市へ工場へ移転
　「青源味噌株式会社しもつけ工場」
令和3年（2021年）5月: 青源味噌株式会社本社を
宇都宮市旭一丁目へ移転
同地にアンテナショップ青源本店をオープン
令和3年（2021年）12月: 青源ECサイトがオープン

21代目社長
青木敬信プロフィール

青木敬信あおきたかのぶ

青源味噌株式会社代表取締役社長
宇都宮市生れ東京農業大学醸造学科卒業

その他の主な役職歴
●栃木県味噌工業協同組合理事長 ●栃木県味噌醤油技術会会長 ●全国味噌鑑評会審査委員（2021年まで） ●厚労省認定味噌技能士国家試験作成委員（2017年まで） ●宇都宮市「宮のものづくり達人」 ●みそソムリエ認定協会講師 ●学校法人宇都宮YMCA学園理事長●宇都宮落語会会長 ●宇都宮落語研究会所属高座名ちどり家酔狂