青源では、子どもたちを対象とした出張味噌仕込み教室にも取り組んでいます。
日本の伝統的な食文化である味噌づくりに実際に触れ、発酵食品のおもしろさを体感しながら、手づくり味噌のおいしさを知っていただきたい。そんな思いで実施しています。
子どもたちの食育にもつながることから、保育園や幼稚園のプログラムとして取り入れてくださる園も増えてきました！
先日は、とちぎYMCA様で、幼児から小学生のお子さまたちが味噌仕込みに挑戦。
麹と塩を混ぜ、大豆をつぶし、樽に仕込むという工程は、多くの子どもたちにとって初めての体験です。
楽しさのあまり夢中になる場面もありましたが、講師の山越と村田の声かけのもと、最後までみんなで協力しながら取り組み、５つの味噌樽が完成しました。
味噌は、仕込む人によって、完成したときの色や見た目、そして味にまで違いが生まれます。
保育園や幼稚園で複数の味噌樽を仕込むと、その違いがより分かりやすく感じられます。
どんな味噌でも「自分が仕込んだ味噌が一番おいしい」と感じられること。それこそが“手前味噌”の魅力なのかもしれません。
講師の山越は次のように話しています。
「子どもがお腹が痛いとき、お母さんがおなかをさすってくれたり、よいことをすれば頭をなでてもらえたりする。そんなふうに、愛情は手から伝わるものだと思います。味噌も、仕込んだ人の気持ちが手から伝わって、おいしくなる。子どもたちはとても楽しそうに仕込んでくれたので、きっとおいしい味噌ができるはずです」
出張味噌仕込み教室は、通年で実施しております。
食育に関心のある幼稚園・保育園さま、子育て団体さまなど、ご興味のある方はお気軽に青源本店までお問い合わせください。
青源本店
028-633-3335
