青源味噌しもつけ工場で、初めての「手づくり味噌仕込み教室」が開催されました！
普段は宇都宮市役所近くの青源本店で開催している人気の教室ですが、「工場のある下野市をはじめ、県南の皆さまにも気軽に味噌仕込みを楽しんでいただきたい」と、今回初めてしもつけ工場で企画しました。
記念すべき第1回目には、17名の皆さまがご参加くださいました！
講師を務めたのは、青源本店の教室でもおなじみの山越です。
「味噌を仕込むのは初めて」という方も多く、最初は皆さま真剣な表情。それでも、作業が進むにつれて自然と会話も弾み、会場は和気あいあいとした雰囲気に包まれました。
村田工場長もアシスタントとして参加。各テーブルを回りながら、皆さまの味噌仕込みをサポートしました。
麹と塩を合わせ、つぶした大豆と混ぜて、味噌樽へ。
皆さま初めてとは思えないほど丁寧で器用な手つきで、それぞれの味噌樽を完成させてくださいました！
今回仕込んだお味噌を開封するのは、2027年2月ごろ。
寒さの中にも、少しずつ春の気配が感じられるころには、樽の中のお味噌もじっくりと熟成しているはずです。
どんな色に、どんな味に育っているのか――。
今からふたを開ける瞬間が楽しみですね！
そしてこの日は、工場の外に青源商品の販売テントも登場！
味噌仕込みのあとは、お得な商品を手に取ったり、お買い物を楽しんだりと、最後までにぎやかな一日となりました。
しもつけ工場では、今後も手づくり味噌仕込み教室を開催する予定です。
次回は2027年1月8日（金）を予定しております。
お申し込みは、開催日が近づきましたら青源オンラインストアにて受付を開始します。
募集開始のお知らせは、青源公式Instagramでもご案内いたします。
これからも、より多くの地域の皆さまに気軽に味噌仕込みを楽しんでいただき、発酵やお味噌を身近に感じていただける機会をつくっていきたいと思います。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました！
来年2月、おいしいお味噌に育っていますように。
