21代目社長と社員でつくる！ 400年の発酵屋ブログ

江戸時代から続く発酵食品のプロフェッショナル、青源味噌。発酵食品って？という素朴な疑問から、暮らしに役立つ発酵食品の豆知識、多くの方に知っていただきたい青源ならではのこだわりまで、21代目青源社長と青源スタッフがブログに紡ぎます。

二十一代目社長青木敬信
プロフィール
「種」という味噌について
# 味噌# 社長ブログ
「源四郎」という名の味噌
# 味噌# 社長ブログ# 創業400周年プロジェクト
発酵を体験から視る
# 発酵# 社長ブログ
400年目の初春
# 社長ブログ
味噌は保存食品？それとも生鮮食品？
# 味噌# 社長ブログ
命の本質は「身土不二」にある
# 社長ブログ# 健康
もっと見る

スタッフブログ

おいしい腸活バレンタイン！甘酒×老舗ココアの「あまざけショコラ」　大切な人に健康を贈ろう
# スタッフブログ# 青源本店
冬だけの特別な味噌づくり「寒仕込み」　青源本店
# スタッフブログ# 味噌仕込み教室
味噌づくりと「乳酸菌」の深い関係ーー味噌蔵に息づく小さな仲間たちの働き
# 味噌# スタッフブログ# 発酵# ペディオ
年末の餅つきから始まる、401年目の味噌づくり
# 味噌# スタッフブログ
創業400年の青源、師走の点描 　受け継がれる麹づくりの心　しもつけ工場から
# 味噌# スタッフブログ
2年連続決勝進出！那須高原SAの『那須豚 青源みそカツ丼』栃木代表に！ハイウェイめし甲子園
# 味噌# スタッフブログ
もっと見る

よく読まれている記事

味噌は腐らない。しかし・・・
味噌は腐らない。しかし・・・
# 味噌# 社長ブログ# 食の歴史
汁かけ飯は「お行儀が悪い」？
# スタッフブログ
生（なま）の味噌は、なにがいいの？
# 味噌# 社長ブログ
「出汁入り味噌」と「味噌」
# 味噌# 社長ブログ# 食の歴史# 発酵

キーワードで記事を検索

# 挑戦を続ける400年の発酵屋# ペディオ# 味噌# 創業400周年プロジェクト# 社長ブログ# 大学・研究# スタッフブログ# 社員紹介# 食の歴史# 発酵教室# 発酵食品レシピ# 餃子# 腸活# 大豆# 発酵# 健康# 味噌仕込み教室# 青源本店# 子ども